祇園祭のご馳走といえばやはり鱧
祇園祭は「鱧祭り」と異名をもつほどである。
生命力が強くて生きたまま京都にもち込める為、他に活魚がなかった京都では、いきおい鱧の調理に工夫が施され
京の料理人が、煮ても焼いても食せない硬い小骨を、はじめて制覇。
以来、鱧は京名物となっている。
Updated Date : 2017-12-14 20:56:46
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三源庵
所在地 京都市南区吉祥院高畑町26 TEL 075-681-7614
営業時間 午後12時～3時（要予約）
午後5時～10時（要予約）
アクセス
交通 JR京都駅八条口より車で15分
JR「西大路」下車徒歩15分
京都南インターより車で15分
名物「鱧おとし」
湯引きした鱧を一気に氷水に落としていただく鱧の代表的料理
和歌山産の紀州梅のソースがたまらないお味。
名物「鱧寿司」
山椒の実をたれ焼にした隠し味
丸ごとの鱧をのせた鱧ずしは絶品のお味！
34.971289806656344
135.73574353504227
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34.971289806656344,135.73574353504227,0,0,0
鱧旬菜御膳 ・・・京都 鱧料理【三栄】
京都四条河原町/鱧料理,はもづくし,鱧しゃぶ【三栄】
一、前菜
(汲上げ湯葉梅酢をご希望の場合は２００円（税込み２１６円）アップにて 変更させていただきます、予約時にお申し付けください。)
一、鱧の照焼きと胡瓜の酢物
一、鱧骨せんべい
一、鱧落とし 小盛
一、京野菜焚合せ
一、鱧天ぷら 海老 青唐
一、鱧しゃぶ小鍋 ささがき牛蒡 豆腐 水菜 すだち
一、鱧小袖寿司、小巻
一、特製デザート
6800円（税込み7344円）
鱧しゃぶコース
鱧しゃぶコース 9800円
35.00271569816507
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京料理 立神
日常アクセスながら程よい距離感
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35.01751923605336,135.75294042253518,0,0,0
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