京料理 竹ざき～京町家の隠れ家
御所南の竹屋町ににひっそりと佇んでいる竹ざき。
奥様ご出身の山口県の銘酒が愉しめます。
丁寧に作られた確かな味をどうぞ堪能ください！
Updated Date : 2016-11-04 07:45:21
この記事のシェアをお願いします。☺
「御所南」は祇園・清水や嵐山とはひと味違う落ち着きのあるエリアです。
この付近は最近、実力ある料理人たちの新店が続々誕生しているとのこと。
カウンター6席程の掘りごたつ式です。玄関で靴を脱ぎます。
2015年6月6日開店の日本料理店「竹ざき」。
伺った日はオープン１周年ということで、たたきを奥に進み奥玄関を上がったところにひと際目を引くお花が飾ってありました。
１周年記念にと紅白の、敢えてお店の名前を入れない水引をイメージしてデザインした片身替りの風呂敷をいただきました。
ハレの日に使われてとても嬉しく思いました。
http://www.musubi-online.com/fs/furoshikimusubi/scene02/20725-101
夜営業のみの「おまかせコース」
先附
鴨ロースといちじく 胡麻クリーム添え
お料理に合ったお酒を「利き酒師」の資格をお持ちの奥様の直子さんが一品毎に選んでくださいます(^^♪
【滋賀県甲賀市水口町】笑四季
笑四季 Polynesia（ポリネシア） 低アルコール純米
完熟バナナ酵母を使い、アルコール度数が14度の生原酒です。今までの日本酒のラインから、かなりはずれています。
不思議な香り・・・味わいは、フルーツの味がしっかりとしています。
軽いタイプのリキュールを飲んでいるような・・・。
笑四季酒造
http://www.emishiki.com/intro.html
八寸
・明石のたこ
・鶏の松風
・さつまいも
・ほおずき
・飯蒸し(いいむし)のからすみ添え
たこは柔らかく、飯蒸しはもちっとしてます。
【山口】東洋美人 『地帆紅(じぱんぐ)』限定大吟醸
・使用米 山田錦 40%精米・醸造アル
・使用酵母 自社酵母使用
・アルコール分 16度
・日本酒度 ±0
・酸度/アミノ酸度 1.4
・おすすめの飲み方 冷酒
フルーティでスルッとした軽い口当たり
飲み飽きしない穏やかなお酒です
澄川酒造場
向附
刺身
・鯛
・つぶ貝
・やりいか
・能登のとり貝
京都の藻塩とポン酢で頂きました
とり貝はカウンターで炭火焼。とても柔らかく職人肌の大将のお人柄が感じられます！
【京都伏見】ふしぎな竹酒
酒類：普通酒。
精米歩合:70％ アルコール度数:15度 日本酒度:+6 酸度:1.2。
本物の生竹の節と節の間に詰め込んだ生酒。
竹の爽やかな香りが溶け込んだ新しい美味しさ
いったいどうやってお酒を入れたのか、ほんとうに不思議なお酒です。
とにかく美味しかったです♪
株式会社京都豊澤本店
http://homepage2.nifty.com/housyuku/
椀物
・鱧
・はすいも
・冬瓜
・じゅんさい
お出汁の美味しい事！！！！
お椀も重厚感があり素敵です。
【京都伏見】閂(かんぬき) 純米吟醸
原材料 原材料米:特別栽培米「山田錦」、米麹
商品説明 精米歩合55%、アルコール度数16、日本酒度±0、酸度1.5、アミノ酸度1.1
製造元 東山酒造株式会社
閂(かんぬき)
閂（かんぬき）という漢字を見たことが無く驚きです。
タイトルの如く「他所には出したくないほどのお酒だ」「扉に鍵（閂）をかけてしまいたいほど秘蔵にしておきたい」というイメージで付けられたそうですね。
関東へ主に出荷されるので地元京都ではあまり出回らないらしいです。何故？？？
天ぷら
・はも
・ヤングコーン
・赤い万願寺
黄身酢添え
実山椒のソースとオーストラリア産塩でいただきます
ミニトマトは白ワインとレモン、ミント、お酢でたいたもの。
フルーツのような美味しさです！
【山口】「カネナカ」 生もと純米酒
原材料 米・米麹
麹米 山田錦（精米歩合５５％）掛米
五百万石（精米歩合６０％）
日本酒度 ＋６
酸度 １，７
アルコール度 １５，０度～１６，０度
きもとに起因する香り、味わいが個性豊かで、旨みとふくらみのある酸味が熱燗にも対応する腰の強さが特徴。
株式会社中島屋酒造場 http://y-shuzo.com/hp/nakajimaya.html
口直し
ナスの田楽
【秋田】美酒の設計
雪の茅舍・純吟 美酒の設計 生酒
仕様米：山田錦100％
精米率：５５％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.４
アミノ酸：ーー
ALC度：１６度
齋彌酒造店
ガラス作家 杉江智さんの作品です
写真ではわかりにくいですが、チューリップの花のような曲線が可愛いです♪
OpenMatome
酢の物
【山口】原田
原料米 山田錦
精米歩合 50%
日本酒度 +3
アルコール度 15.7度
甘い香りのするやわらかい口当たりで、女性にお勧め
株式会社はつもみぢ
ご飯
水菓子
大将は19年間、京都の老舗である木乃婦で修行されてた職人さんです。
寡黙で真摯にお料理に向き合ってる大将と、綺麗で機転が利く素敵な奥様のおもてなし！
烏丸御池駅から徒歩5分ほどと立地も良いです 。
まずお店に入ると水打ちされた石畳が誘ってくれます。
料理はもちろん、雰囲気、設えもとても良かったです。観光客の方にも是非お勧めしたいお店です。
有難うございました♬
『竹ざき』へのアクセス
京都府京都市 中京区竹屋町150
TEL:075-744-1661
メール：south_park70@i.softbank.jp
お支払は現金のみです
営業時間：不定休
要予約
夜：１８時から２０時半までに入店
35.012304945187026
135.762691038723
0
0
0
14
35.012304945187026,135.762691038723,0,0,0
この記事のシェアをお願いします。☺
関連記事
|
平成の大修理を終えた「姫路城」と修復中の「名古屋城」 |
|
純和風料理旅館 『き乃ゑ』 |
|
祇園の中国料理 『青冥（ちんみん）』 |
|
『割烹 かつ竹』～京料理 京都銀閣寺畔 |
|
京都・西山産の筍初堀り |